لقد وضع ألان ياو أوبي، مبتكر المطاعم المشهور والحائز على نجمة ميشلان الذي يقفُ وراء العديد من العلامات التجارية الرائدة في عالم الطهي؛ معياراً لتصميم المأكولات والمشروبات وتوفير تجربة كاملة للعملاء. حيث يعد الشخص المبتكر وراء العلامات التجارية "واغاماما وهاكاسان وياواتشا وبوسابا وبرينشي وبارك شينواز وداك آند رايس وياماباتشي" وغيرهم. كما إن مطاعم ألان تشترك بعوامل خاصة وهي تجسيد الروح وتوفير مستوى رفيع من الضيافة.

وبهذه الروح المرحة، يواصل ألان التزامه في إنشاء أماكن جميلة لتناول طعام رائع يتم إعداده وتقديمه من قبل أشخاص يشاركونه ذات الجهد المتكامل. كما أن ألان قد اتّبع هذه الفلسفة ضمن تصوره الجديد لتكنولوجيا الطعام سوفت تشاو، وهو تطبيق نوعي يجمع آراء عشاق الطعام حول المأكولات المختلفة.